El maíz en la cultura guaraní es un elemento muy importante, que va más allá de ser un simple producto alimenticio, porque este cereal, nativo del continente americano, es parte importante de la cultura de este pueblo indígena que habita el chaco, pues se encuentra presente en sus rituales y fiestas, transformado en una variedad de alimentos y bebida.
El maíz es además parte importante de la alimentación de las poblaciones no indígenas, que también aprovechan sus variedades para preparar diferentes platos. Seguro que en todo el país hay algún plato o bebida típica elaborada a base del maíz, de ahí su valor cultural a nivel nacional.
Sin embargo, en el último tiempo, la introducción de maíz transgénico, cuyo cultivo está prohibido por la normativa nacional, ha preocupado a productores agroecológicos, investigadores e incluso a consumidores, por los menos los consumidores que tiene más conciencia de lo que quieren llevarse a la boca.
Sobre este tema hablamos con Nestor Cuéllar, agrónomo director de CIPCA Cordillera, que ha estado investigando sobre la temática, y que asegura que con el maíz transgénico se pone en peligro de un etnocidio a la nación guaraní.
El maíz transgénico y la posibilidad de contaminar a las variedades autóctonas del chaco y otras regiones del país, implica un riesgo para la seguridad y soberanía alimentaria de la población, porque la desaparición de variedades de maíz traería consigo la pérdida de la materia prima para la elaboración de platos y bebidas tradicionales. Es un riesgo también para la nación guaraní, que tiene en el abati o maíz uno de los elementos centrales de su cultura.
Escuche la entrevista en el programa Desde el Chaco.
Foto: SOS Maíz Bolivia
