La inocuidad de los alimentos salva vidas
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra cada 7 de junio y tiene como objetivo llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la agricultura, el acceso al mercado, el turismo y el desarrollo sostenible.
El tema de este año, «Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable«, destaca la necesidad de sistemas de producción sostenibles para garantizar la salud de las personas, el planeta y la economía a largo plazo. Es importante reconocer que la salud de las personas, los animales y el medio ambiente están interrelacionados y cualquier incidente adverso en la inocuidad puede tener un impacto global en la salud pública, el comercio y la economía.
Todos tenemos un papel que desempeñar, desde la granja hasta la mesa, para asegurarnos de que los alimentos que comemos sean seguros y no dañen nuestra salud. La alimentación segura es esencial para promover la salud de los consumidores y acabar con el hambre, dos de los 17 principales Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
Este día internacional es una oportunidad para fortalecer los esfuerzos para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar que los mismos sean inocuos.
En el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, se realizan cinco llamamientos a la acción:
Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos.
Los productores agrícolas y de alimentos tienen que adoptar buenas prácticas.
Los operadores de empresas de alimentos deben asegurarse de que los alimentos sean inocuos.
Trabajemos juntos por la inocuidad de los alimentos y la buena salud.
Los consumidores deben aprender sobre los alimentos inocuos y saludables.
Por: OPS
